熟成牛ロース
【熟成牛
ママトコファクトリー直送】
隣のママトコファクトリー直送の熊本県産熟成牛肉のサーロイン・リブロース。
レストランでもお食事出来ますよ！！
熟成牛サイコロステーキ 130g セット価格：2,040円（税込）
200g セット価格：2,530円（税込）
熟成牛ロースステーキ
セット価格：3,300円（税込）
セット内容：スープ・サラダ・十五穀米orパン
ママトコファクトリーでは、赤身肉をやわらかくおいしくする技法“ドライエイジング”を使用。。
昨年の秋からはウエットエイジング販売開始しております。
先ず、、熟成肉とは？？
一定期間低温で保存した肉で、肉の質感、味が変化することでおいしくなると言われております。
食肉は、死後硬直後、酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加して味、香りがよくなるという事を言われております。
ママトコでは、40日間の熟成を行なっております。
是非とも召し上がってくださいね。
ママトコSHOPでも販売中！！
