ママトコショップ店内から見える「吊るし熟成庫」では、
大きな骨付き牛肉を吊るし、３０日間熟成しています。旨み成分が増し、お肉が柔らかくなった
熟成肉をショップにて販売しています。
その他、熊本県産、九州産の原料にこだわった精肉や
ハンバーグ、ハム・ソーセージなど、
職人さんたちがひとつひとつ手作りしたミート製品も販売中。
＜精肉＞
オススメするのは、地元熊本で育った牛赤身肉。
特にノン-GMO牛の「希紡の牛」のお肉をオススメしています。
※Non-GMO牛とは、「遺伝子組み換えを行っていない飼料を食べて育った牛」のこと。
